พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช
Ch3Thailand Logo

เปิดตำนาน"ซีอิ๊ว"เครื่องปรุงรสคู่ครัวคนเอเชีย

เปิดอ่านแล้ว 704 ครั้ง

“ซีอิ๊วฮวังโซ” ซีอิ๊วคุณภาพดีและเป็นความภาคภูมิใจของคนเกาหลี จุดเด่นของซีอิ๊วฮวังโซก็คือ กิจการและสูตรลับเฉพาะที่สืบทอดกันมาเป็นเวลากว่า 2 ศตวรรษ หรือกว่า 400 ปี ซึ่งนี่คือเรื่องราวของ ซีอิ๊วถั่วเหลือง จากซีรีส์ ฮานา ทายาทยอดนักสู้ ที่หยิบยกเรื่อง “ซีอิ๊ว” เครื่องปรุงรส สีน้ำตาลเข้ม ทำมาจากถั่วเหลือง เป็นเครื่องปรุงที่อยู่ในชีวิตประจำวันที่มีเรื่องราวความเป็นมาที่น่าสนใจ

ถ้าพูดถึงความเป็นมาของซีอิ๊ว เครื่องปรุงชนิดนี้เริ่มเป็นที่รู้จักเมื่อประมาณ 3,000 กว่าปีก่อนในช่วงราชวงศ์โจวของจีน โดยมีการคิดค้นนำถั่วเหลืองไปหมักจนเกิดเป็นเต้าเจี้ยว จากนั้นก็การพัฒนาวิธีการทำด้วยการนำถั่วเหลืองไปหมักรวมกับข้าว เช่น ข้าวสาลี หรือข้าวชนิดใดก็ได้ในท้องถิ่นนั้นๆ นำมาผสมรวมกับน้ำเหลือ เมื่อหมักได้ที่ก็จะทำการกรองออก เหลือแค่น้ำซีอิ๊วสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ มีรสชาติเค็มซึ่งในหลายประเทศแถบภูมิภาคเอเชียจะนิยมใช้ ซีอิ๊ว ประกอบการปรุงอาหารโดยเฉพาะ เกาหลี จีน ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย หรือประเทศไทย โดยแต่ละพื้นที่ก็มีสูตรและชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไป ส่วนคำว่า ซีอิ๊ว ที่คนไทยเรียกมาจากสำเนียงจีนแต้จิ๋วนั่นเอง

ความพิเศษของ “ซีอิ๊วฮวังโซ” ที่นอกจากจะเป็นซีอิ๊วสูตรดั้งเดิมของเกาหลีแล้ว เรื่องการสืบทอดทายาทก็ยังเน้นอีกว่า ต้องเป็นผู้ชายเท่านั้น แต่ปัญหาก็เกิดขึ้นเมื่อทายาทรุ่นที่ 26 คือ “ฮานา” เป็นผู้หญิง เรื่องวุ่นๆ ของทายาทสาวจึงเริ่มขึ้นติดตามเรื่องราววุ่นวายของทายาทตระกูลจาง กับการสืบทอดกิจการ “ซีอิ๊ว” ได้ใน ซีรีส์ ฮานา ทายาทหัวใจนักสู้ ได้ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 17.00 น.ทางช่อง 28

ซีรี่ย์ที่เกี่ยวข้อง:ฮานา ทายาทหัวใจนักสู้

Channel3 Apps

ดูทีวีออนไลน์

ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 33HD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 28SD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 13Family

APPLICATIONS

  • 3 LIVE Application

    3 LIVE

    3 LIVE Application IOS 3 LIVE Application Android
  • KrobKruaKao Application

    KrobKruaKao

    KrobKruaKao Application IOS KrobKruaKao Application Android
  • Ch3Thailand Application

    Ch3Thailand

    Ch3Thailand Application IOS Ch3Thailand Application Android