สูตรเด็ด “ข้าวต้มมัด” อร่อยมัดใจ

ช่วงนี้เห็น โรส สาวมั่นเจ้าเสน่ห์จากละคร รักกันพัลวัน เริ่มหันมาให้ความสนใจกับเรื่องงานครัว โดยเฉพาะสูตรขนมหวานแบบไทยๆ อย่างเมนู “ข้าวต้มมัด” รสชาติหวานๆ มันๆ สูตรเด็ดจากพ่อและแม่ของตุล ที่นางรับประกันเลยว่าอร่อยมากๆ ถึงขนาดผันตัวมาเป็น “บล็อกเกอร์” ด้วยความมุ่งมั่นเพื่อรีวิวเมนูข้าวต้มมัดกันเลยทีเดียว วันนี้เราเลยนำสูตรข้าวต้มมัดมาฝากแฟนๆ เผื่อใครที่ได้เห็นสกิลรีวิวอาหารของสาว โรส แล้วจะรู้สึกอยากลองทำเองกินเองดูบ้าง

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียวเก่า หรือ ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลทราย 550 กรัม

3. เกลือป่น 45 กรัม

4. ถั่วดำต้ม 1/2 ถ้วย

5. กล้วยสุก

6. น้ำกะทิ 600 กรัม

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียว ไปแช่น้ำประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วยกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงตั้งกระทะสำหรับกวนข้าวเหนียว โดยใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งใช้ไฟปานกลาง แล้วกวนไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพื่อให้น้ำกะทิมีกลิ่นหอม 

2. เมื่อกะทิเดือดแล้วให้ใส่ข้าวเหนียวตามลงไป ใช้ไม้พายกวนเบาๆ เพื่อไม่ให้เม็ดข้าวเหนียวหักหรือไม่สวย เมื่อกวนจนข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิจนแห้งจึงค่อยๆ ปรับไฟอ่อน กวนต่ออีกเล็กน้อยจนข้าวเหนียวสุกจึงยกพักให้เย็น

3. นำใบตองที่ทำความสะอาดเตรียมไว้แล้วมาวางแผ่ไว้สำหรับห่อ แล้วตักข้าวเหนียวเกลี่ยใส่ใบตอง วางกล้วยหรือถั่วดำที่ต้มสุกลงไปตรงกลาง จากนั้น นำข้าวเหนียวมาห่อกล้วยหรือถั่วดำไว้อีกที 

4. จับใบตองห่อข้าวต้มมัดให้เรียบร้อย นำข้าวต้มมัดสองอันมาประกบเข้าด้วยกันโดยหันด้านในที่มีรอยพับชนกัน มัดด้วยตอก 2 เปลาะ คือมัดช่วงหัวและท้ายเว้นพื้นที่ตรงกลางไว้ แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จะได้ข้าวต้มมัดรสเลิศ อร่อยถูกปาก หอมถูกใจอย่างแน่นอน

แล้วมาติดตามชมเรื่องราววุ่นๆ ของ โรส กับบทบาทใหม่ของเธอในฐานะบล็อกเกอร์ว่านอกจากเมนูข้าวต้มมัดแล้ว เธอจะมีเมนูเด็ดๆ อะไรมาฝากแฟนๆ กันอีกบ้าง ใน รักกันพัลวัน ทุกวันศุกร์ เวลา 20.00 น. และวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 20.15 น. ช่อง 33 

ละครที่เกี่ยวข้อง : รักกันพัลวัน