Ch3Thailand Logo

มาดู! ความแตกต่างของ “ปั้นสิบ” กับ “ปั้นขลิบ”

เปิดอ่านแล้ว 6,259 ครั้ง

พูดถึงขนมไทยโบราณมีมากมายหลายชนิด  และหนึ่งในขนมที่เรารู้จักกันดีนั่นก็คือ  "ขนมปั้นขลิบ"  หรือ "ขนมปั้นสิบ"  ที่เหมือนกะหรี่ปั๊บตัวเล็ก ๆ แต่เคยสงสัยกันไหมว่า ขนมชิ้นเล็ก ๆ นี้ ทำไมบางคนถึงเรียกกันว่า ปั้นขลิบ  แต่บางคนก็กลับเรียกว่า ปั้นสิบ แท้จริงแล้ว ขนมชนิดนี้เขาเรียกว่าอะไรกันแน่?

ปั้นสิบ หรือ ปั้นขลิบ เป็นอาหารว่างไทยชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ รูปร่างคล้าย กะหรี่ปั๊บแต่ต่างกันที่ตัวเล็กกว่า และไม่มีลวดลายเป็นชั้น ๆ ไส้ที่นิยมมีอยู่ 2 ไส้ คือ ไส้หมู และไส้ปลา มีขนาดพอดีคำ แป้งจะกรอบแข็งมากกว่ากะหรี่ปั๊บ นิยมกินคู่กับน้ำชาหรือชาสมุนไพร 


แต่ที่คนส่วนใหญ่สงสัยกันอยู่ที่ชื่อเรียกของขนมชนิดนี้มากกว่า ว่าจริงๆ แล้วควรเรียกแบบไหนถึงจะถูก คำตอบ คือ เรียกได้ทั้งสองแบบ แต่สาเหตุที่เรียกต่างกันเพราะ คำว่า ปั้นสิบ เพี้ยนมาจากคำว่า ปั้นขลิบ และอีกเหตุผลอยู่ที่วิธีการทำ ถ้าเป็นขนมปั้นสิบจะต้องทำเป็นเกลียวเป็น 10 เกลียว แต่ถ้าเป็น ปั้นขลิบ จะทำแค่ขลิบง่าย ๆ พอให้แป้งขนมติดกัน

วัตถุดิบของขนมจะแบบเป็นสองส่วน 

- ส่วนแรก คือ แป้งจะประกอบไปด้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำปูนใส กะทิ และน้ำตาลป่น 

- ส่วนสอง คือ ไส้ ประกอบไปด้วย เนื้อปลา หรือหมู ถั่วลิสงป่นหยาบ หอมซอย เกลือ และพริกไทย



แต่ถ้าใครอยากกินแบบอร่อยง่ายๆ แถมยังได้สุขภาพ ต้องตามรอยรายการ “ครัวคุณต๋อย” ที่พาไป ร้านจิวและเจน เพราะร้านนี้เขาจะมีวิธีทำที่ไม่เหมือนใคร กับเทคนิคการดัดแปลงสูตรโดยจะใช้แป้งโฮลวีทในการทำ ส่วนของไส้จะใช้เนื้อปลากระพงล้วน ๆ มาเป็นส่วนประกอบในการทำอีกด้วย ที่สำคัญคือจะไม่ใส่น้ำมันในการผัด และใช้วิธีอบแทนการทอดแบบทั่ว ๆ ไป รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ๆ และอย่าลืมติดตามรายการ “ครัวคุณต๋อย” ว่าจะมีเมนูเด็ดจากร้านดังร้านไหนมานำเสนออีก ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 13.30 น. ทางช่อง 33

Channel3 Apps
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 33HD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 28SD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 13Family
Mello
YouTube Ch3Thailand
Line TV Ch3Thailand

APPLICATIONS

  • Ch3Thailand Application

    Ch3Thailand

    Ch3Thailand Application IOS Ch3Thailand Application Android
  • Mello Thailand Application

    Mello Thailand

    Mello Thailand Application IOS Mello Thailand Application Android
  • KrobKruaKao Application

    KrobKruaKao

    KrobKruaKao Application IOS KrobKruaKao Application Android