Ch3Thailand Logo

เปิดสูตรเรียกน้ำลาย “แกงผักหวานไข่มดแดง”

เปิดอ่านแล้ว 80 ครั้ง

ดึกๆ อย่างนี้ ขอเอาใจคนอยากผอมด้วยเมนูปลอดความอ้วน “แกงผักหวานไข่มดแดง” อาหารเด็ดรสแซ่บถูกปากคนไทย จะลองทำกินเองก็ได้ หรือจะให้ “นิก เล่งหงษ์” แนะนำร้านเด็ดชวนลองก็สะดวกดีนะ


“แกงผักหวานไข่มดแดง” อาหารพื้นบ้านแถบอีสานที่มีความเรียบง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะหากินได้ง่ายๆ นะจ๊ะ เพราะไข่มดแดงส่วนใหญ่จะมีเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ถ้าอยากทำกินเองที่บ้านคงต้องวางแผนเรื่องวัตถุดิบกันสักหน่อยล่ะจ้ะ จุดเด่นมัดใจของแกงนี้ก็อยู่ที่เป็นแกงที่มีรสชาติ หอมๆ จากปลาร้า เสริมด้วยความมันจากไข่มดแดง โดยมีผักหวานเป็นตัวชูโรง 


วัตุดิบ :   ยอดผักหวานป่า 300 กรัม  / ไข่มดแดง 100 กรัม / พริกแห้ง 15 เม็ด / กระเทียม 1 หัว / หอมแดง 2 หัว / ตะไคร้ 1 หัว / กะปิ 1 ช้อนชา / น้ำปลาร้า 1 ชอนโต๊ะ / เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง

1. นำผักหวานมาเด็ดเอาส่วนที่แข็งออก ล้างให้สะอาด และนำไข่มดแดงมาล้างน้ำให้สะอาดเช่นกัน จากนั้นพักไว้ก่อน
2. เตรียมเครื่องแกงด้วยการตำพริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ น้ำปลาร้า ให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ต้มให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงลงไปจนละลายและเดือดอีกครั้ง แล้วใส่ผักหวานลงไป
4. สังเกตดูว่าผักหวานใกล้จะสุกก็ใส่ไข่มดแดงลงไป ปรุงรสอีกครั้งหนึ่งแล้วยกลงใส่ชามได้เลย





แต่ถ้าไม่สะดวกจะทำกินเองที่บ้าน “นายนิก” เขาขอแนะนำว่าหาเวลาว่างไปลองลิ้มชิมรสเมนูนี้กันได้ที่ ร้านแซบนัวครัวอิสาน ร้านดังในจังหวัดขอนแก่น อยู่บนถนนมิตรภาพตรงข้ามโรงพยาบาลศรีนครินทร์...แล้วมาดูกันว่านายนิก จะมีเมนูเด็ดจากร้านดังร้านไหนมาแนะนำกันอีกได้ในรายการ กินเที่ยว Around the World ทุกวันจันทร์ เวลา 23.00 น. ทาง ช่อง 28 ถ้าพลาด...เฮียซ้งตีตาย!


Channel3 Apps
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 33HD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 28SD
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 13Family
Mello
YouTube Ch3Thailand
Line TV Ch3Thailand

APPLICATIONS

  • Ch3Thailand Application

    Ch3Thailand

    Ch3Thailand Application IOS Ch3Thailand Application Android
  • Mello Thailand Application

    Mello Thailand

    Mello Thailand Application IOS Mello Thailand Application Android
  • KrobKruaKao Application

    KrobKruaKao

    KrobKruaKao Application IOS KrobKruaKao Application Android