Ch3Thailand Logo

เปิดสูตรเรียกน้ำลาย “แกงผักหวานไข่มดแดง”

เปิดอ่านแล้ว 80 ครั้ง

ดึกๆ อย่างนี้ ขอเอาใจคนอยากผอมด้วยเมนูปลอดความอ้วน “แกงผักหวานไข่มดแดง” อาหารเด็ดรสแซ่บถูกปากคนไทย จะลองทำกินเองก็ได้ หรือจะให้ “นิก เล่งหงษ์” แนะนำร้านเด็ดชวนลองก็สะดวกดีนะ


“แกงผักหวานไข่มดแดง” อาหารพื้นบ้านแถบอีสานที่มีความเรียบง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะหากินได้ง่ายๆ นะจ๊ะ เพราะไข่มดแดงส่วนใหญ่จะมีเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ถ้าอยากทำกินเองที่บ้านคงต้องวางแผนเรื่องวัตถุดิบกันสักหน่อยล่ะจ้ะ จุดเด่นมัดใจของแกงนี้ก็อยู่ที่เป็นแกงที่มีรสชาติ หอมๆ จากปลาร้า เสริมด้วยความมันจากไข่มดแดง โดยมีผักหวานเป็นตัวชูโรง 


วัตุดิบ :   ยอดผักหวานป่า 300 กรัม  / ไข่มดแดง 100 กรัม / พริกแห้ง 15 เม็ด / กระเทียม 1 หัว / หอมแดง 2 หัว / ตะไคร้ 1 หัว / กะปิ 1 ช้อนชา / น้ำปลาร้า 1 ชอนโต๊ะ / เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุง

1. นำผักหวานมาเด็ดเอาส่วนที่แข็งออก ล้างให้สะอาด และนำไข่มดแดงมาล้างน้ำให้สะอาดเช่นกัน จากนั้นพักไว้ก่อน
2. เตรียมเครื่องแกงด้วยการตำพริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ น้ำปลาร้า ให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ต้มให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงลงไปจนละลายและเดือดอีกครั้ง แล้วใส่ผักหวานลงไป
4. สังเกตดูว่าผักหวานใกล้จะสุกก็ใส่ไข่มดแดงลงไป ปรุงรสอีกครั้งหนึ่งแล้วยกลงใส่ชามได้เลย





แต่ถ้าไม่สะดวกจะทำกินเองที่บ้าน “นายนิก” เขาขอแนะนำว่าหาเวลาว่างไปลองลิ้มชิมรสเมนูนี้กันได้ที่ ร้านแซบนัวครัวอิสาน ร้านดังในจังหวัดขอนแก่น อยู่บนถนนมิตรภาพตรงข้ามโรงพยาบาลศรีนครินทร์...แล้วมาดูกันว่านายนิก จะมีเมนูเด็ดจากร้านดังร้านไหนมาแนะนำกันอีกได้ในรายการ กินเที่ยว Around the World ทุกวันจันทร์ เวลา 23.00 น. ทาง ช่อง 28 ถ้าพลาด...เฮียซ้งตีตาย!


Channel3 Apps
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 33HD
Mello
YouTube Ch3Thailand
Line TV Ch3Thailand

APPLICATIONS

  • Ch3Thailand Application

    Ch3Thailand

    Ch3Thailand Application IOS Ch3Thailand Application Android
  • Mello Thailand Application

    Mello Thailand

    Mello Thailand Application IOS Mello Thailand Application Android
  • KrobKruaKao Application

    KrobKruaKao

    KrobKruaKao Application IOS KrobKruaKao Application Android