Ch3Thailand Logo

"ซีอิ๊ว" เครื่องปรุงยอดฮิตของคนเกาหลี

เปิดอ่านแล้ว 1,475 ครั้ง

ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงที่มีค่ายิ่งกว่าทองคำในอดีต หลายคนอาจจะนึกถึง เกลือ และ น้ำตาล เพราะในอดีตเป็นของหายาก แต่สำหรับตระกูลจาง เครื่องปรุงอันล้ำค่ามากที่สุดก็คือ ‘ซีอิ๊วฮวังโซ’ อายุ 400 ปี ซึ่งสืบทอดกันมายาวนานจนถึงรุ่นที่ 26 แต่ถ้าถามว่าทำไม ซีอิ๊ว จึงเป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมของคนเกาหลี ก็ตอบได้เลยว่าเพราะซีอิ๊วปรุงกับเมนูไหนอะไรก็อร่อยนั่นเอง

ใครที่ชอบอาหารเกาหลีคงพอจะทราบว่าสำหรับคนเกาหลี ซีอิ๊ว ถือได้ว่าเป็นเครื่องปรุงหลักของอาหารหลายๆ ชนิด ซึ่งถ้าหากพูดถึงเมนูที่มีส่วนประกอบของซีอิ๋วที่โดดเด่นที่สุด ชนิดแรกๆ ที่นึกถึงก็คือ คันจังเคจัง หรือ ปูดองซีอิ๊ว โดยส่วนประกอบหลักๆ ก็คือ ปูม้าไข่ ที่เอามาดองกับซีอิ๊ว กระเทียม ขิง หอมใหญ่ และส่วนผสมอื่นๆ เชื่อว่าเมนูนี้เป็นเมนูโปรดในดวงใจของหลายๆ ที่ชอบอาหารเกาหลี นอกจากนี้อาหารเกาหลีที่นิยมนำซีอิ๊วมาปรุงรส ก็ได้แก่ บิบิมบับ หรือ ข้าวยำเกาหลี ไก่ทอดสูตรเกาหลี เนื้อย่างสูตรเกาหลี ผัดวุ้นเส้นเกาหลี หมูผัดซอสเกาหลี และเมนูอื่นๆ อีกเพียบ 

โดยปกติอาหารเกาหลี ส่วนใหญ่จะเน้นรสชาติที่ชัดเจนสุดทาง เช่น เค็มนำ หวานนำ เปรี้ยวนำ เผ็ดนำ ซึ่งจะแตกต่างจากอาหารไทยที่มีความกลมกล่อม อย่างไรก็ตามรสเค็มก็เป็นอีหหนึ่งรสชาติที่คนเกาหลีถูกปากมากเลยทีเดียว และนิยมที่จะใช้ ซีอิ๊ว ในการปรุงอาหารมากกว่า เกลือ เพราะถึงแม้ว่าซีอิ๊วจะให้ความเค็มไม่แตกต่างจากเกลือ แต่สิ่งที่ซีอิ๊วให้มากกว่าก็คือ ความหอมของกลิ่นถั่วหมัก ซึ่งเป็นกลิ่นที่ชวนให้อาหารน่าลิ้มลองมากขึ้น 

อย่างไรก็ตาม แม้ว่า ซีอิ๊ว จะเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในเกาหลี แต่ “ซีอิ๊วฮวังโซ” ในตำนาน ที่กำลังเจอกับอุปสรรคด้านการบริหาร และปัญหาจากคนใน ซีอิ๊วแบรนด์นี้จะสามารถผ่านพ้นไปได้หรือไม่ ต้องลุ้นเอาใจช่วยไปพร้อมกับ จางฮานา ทายาทรุ่นที่ 26 ในซีรีส์ ฮานา ทายาทหัวใจนักสู้ ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 17.00 น. ช่อง 28

Channel3 Apps
ดูทีวีออนไลน์ ช่อง 33HD
Mello
YouTube Ch3Thailand
Line TV Ch3Thailand

APPLICATIONS

  • Ch3Thailand Application

    Ch3Thailand

    Ch3Thailand Application IOS Ch3Thailand Application Android
  • Mello Thailand Application

    Mello Thailand

    Mello Thailand Application IOS Mello Thailand Application Android
  • KrobKruaKao Application

    KrobKruaKao

    KrobKruaKao Application IOS KrobKruaKao Application Android